Тялото може да се справи донякъде с естествените киселини, създадени от производството на енергия и процеса на възстановяване на клетките. Обаче допълнителната киселинност, създадена от неправилно хранене претоварва системите на тялото. Японците смятат, че дегенеративните заболявания като остеопороза, рак, артрит и т.н. се дължат предимно на ацидоза (прекалено кисела среда в тялото).
Когато тялото е кисело, то създава благоприятна среда за появата на вируси и бактерии. Тогава изпитваме липса на енергия, често се разболяваме и се появяват болки. Ако човек не прави нищо за промяна на киселинното състояние на тялото, ситуацията може да се влоши. Вирусът или бактериите могат мутира в сериозно заболяване.